Bosvruchten Trifel

1 kg bosvruchten (diepvries of vers)

200 gram suiker

16 gram gelantine

2 dl Creme de Framboise (likeur)

Kook de bosvruchten met de suiker, niet te lang de bosvruchten moeten zo veel mogenlijk heel blijven.
Week de gelantine in koud water en als de bosvruchten van het vuur kunnen roer je de geweekte gelantine door het bosvruchtenmengsel.

Als de gelenatine opgelost is de likeur toevoegen.

Zet dit in de koelkast om af te laten koelen en op te laten stijven.

1 liter slagroom

500 gram mascarpone (op kamertemperatuur)

100 gram vanillesuiker

7 dl gelantine

Sla 8 dl van de slagroom op tot yoghurt dikte.

Roer de mascarpone met de vanillesuiker glad.

Week de gelantine in wat koud water, verwarm de resterende slagroom en los hier de gelantine in op.

Roer het hete room-gelantine mengsel door de mascarpone.

Let wel op dat de mascarpone niet te koud is anders bind de gelantine meteen en kun je de mascarpone niet meer de slagroom vermengen.

Spatel de geslagen slagroom door het mascarpone mengsel heen.

Snij de cake in dunne plakjes (5 tot 8 mm dik) en bedek de bodem van de eerst met plasticfolie bekleede vorm(en) mee.

Vul de vorm(en) vervolgens afwisselend met het mascarpone mengsel en de opgesteven bosvruchten (maak hier een hele dunne laag of laagjes van).

Zorg ervoor dat je bosvruchten over houd voor boven op.

Laat een nacht opstijven in de koeling voor je het serveerd.